|
|
|
|
TABLA DE VITAMINAS
|
| Elemento |
Función |
Deficiencia |
Fuentes veganas |
| Vitamina A |
Crecimiento, piel saludable, cabello, dientes, ojos, resistencia a
infecciones, esencial para la visión, … |
Heridas
en la boca y en las encias, baja resistencia a las enfermedades,
problemas de piel, ceguera nocturna, caspa, caida de las uñas. |
Zanahorias, tomates, espinacas, pasas, ciruelas, albaricoques,
frijoles, judias verdes, perejil, peras, lechuga. |
| Vitamina B1 (Tiamina)
|
Crecimiento,
función correcta del sistema nervioso, obtención de enegía de los
carbohidratos, se ocupa del buen rendimiento de los músculos, del
corazón y del cerebro, … |
Disminución de la memoria, falta de atención, flaqueza
muscular, reducción de la capacidad mental, fatiga, pérdida del
apetito. |
Arroz integral (el arroz blanco no), judías, harina entera
de trigo, extracto de levadura, frijoles, germen de trigo, tofu,
nueces, cacahuetes, avena, lentejas. |
| Vitamina B2 (Riboflavina)
|
Obtención de
energía, ayuda a crear los anticuerpos. Actúa en la regeneración
sanguínea, en el higado, en el trabajo cardiaco y en el aparato ocular,
… |
Heridas en la esquina de la boca, afecciones en la piel, inflamación
en la cornea, inflamación de la lengua. |
Aguacate, avellanas, escarola, espinacas, judías blancas, levadura
de cerveza, nueces, perejil, plátano, melón, … |
| Vitamina B5 (Niacina)
|
Obtención de
energía, cabello saludable, esencial para la producción de hormonas
sexuales, ayuda al uso orgánico de proteinas, hierro y calcio, …
|
Pelagra: Dermatitis(enrojecimiento y descamación). Diarrea
(y lesiones en la lengua), Demencia ( y alucinaciones, delirios,
amnesia, …), … |
Calabaza, cacahuetes, levadura de cerveza, pimiento dulce, tofu,
arroz integral, almendras, pipas de girasol, … |
| Vitamina B6 |
Formación de la hemoglobina
y anticuerpos en la sangre, trata problemas en la mestruación de la
mujer, metaboliza las proteinas, … |
Pelagra, calambres musculares, …
|
Levadura de cerveza, judias, lentejas, bananas, tofu, nueces,
avellanas, …
|
| Vitamina B12 |
El más poderoso elemento
antianémico conocido, vital para la producción de hemoglobina, esencial
para la división celular, crecimiento y obtención de energía de los
carbonohidratos, salud de los sistemas nervioso y reproductivo, …
|
Cansancio, heridas en la lengua, indigestión. Formación anomal de la sangre que conduce a una anemia megaloblática,
desórdenes nerviosos que conducen a la degeneración de la espina dorsal
y a la infertilidad en la mujer, … |
Levadura de cerveza, leche de soja fortalezida, brotes de alfalfa,
miso, …
|
| Vitamina C |
Crecimiento de los huesos,
curación de las heridas, previene infecciones, vital para una función
vital de los nervios y el cerebro, piel saludable, dientes, cabello,
glándulas adrenales y capilares, encias, incrementa la absorción de
hierro en el cuerpo, colabora con el hierro en la formación de la
hemoglobina, … |
Encias sangrantes, lenta curación de las heridas, depresión, dolor
en las articulaciones, … |
Cítricos, verduras verdes, patata, tomates, pimientos, pasas, …
|
| Vitamina D |
Es esencial para mantener y
movilizar el calcio y el fósforo en el organismo, sistema nervioso
saludable, corazón, piel, glándula tiroides, y prevenir el cancer. |
Emblandecimiento de los huesos, …
|
Rayos solares, … |
| Vitamina E |
Componente de todas las
membranas celulares, baja la presión sanguinea, músculos saludables,
reduce el colesterol en la sangre. |
(Muy rara deficiencia en vegans) Su deficiencia provoca la
esterilidad, …
|
Fruta, nueces, aceites vegetales, verduras verdes, …
|
| Vitamina K |
Su función específica es coagular la sangre. |
(Es muy dificil que pueda llegar a ser insuficiente, ya que los
microbios del intestino la suministran). |
Avena, patata, zanahoria, col, coliflor, guisantes, espinacas, soja,
trigo, fresas, … |
| Vitamina F
|
Nutre la piel, trabaja con
la vitamina D. Es un componente vital en las membranas celulares,
fibras nerviosas, células cerebrales, y para el normal funcionamiento
de los órganos reproductivos. |
Eczema (enrojecimiento y descamación de una parte de la
piel), granos y acne, diarrea, pérdida de peso, caspa, sequedad en uñas
y cabello, … |
Aceites polisaturados (soja, girasol, cacahuete, …), nueces, granos,
… |
|
|
|
|